受疫情影响，今年湖北的小龙虾更接近“野生”状态，养殖户们难以出门照料，也缺少所需要的物资。可以预见小龙虾行业将不复飞速增长的态势，年的年增长无法赶超年逾80%的神速，年也难复制去年超30%的增长。
作者：秦安娜
编辑：原野
春末初夏，又是一年品尝小龙虾的最佳时节。
嘬一口表面的红亮汤汁，扒开虾头，嫩肉弹出，满手麻辣的浓郁，鼻腔里沁入厚重的蒜香。每个深夜，大批食客的心灵和胃等待被小龙虾填满。
湖北在这场美食盛宴中有举足轻重的地位，全国一半的小龙虾产量来自湖北。
受疫情影响，小龙虾大批量出塘时间延后超半个月，对于年增长逾30%的行业而言，这是不小的影响。后续的加工企业必须加快进度，抢夺五月、六月的上市旺季，如若延期，就是再等一年。
略大参考从龙虾养殖者到末端食客，采访了小龙虾产业链条上的每一个环节，试图摸清疫情对产业的影响。他们的故事被记录在这里。
1
虾价跌回2年前
凌晨4点，李金鹏穿上橡胶裤，走向虾塘，开始了一天的捕捞工作。
地笼是头天就放入池塘的，此时已经挤好了小龙虾。李金鹏挨个捡起来，把小龙虾倒进那只能容纳2人的小舟中，再回到岸边，让它们填满两只**mm的白色周转箱。
李金鹏是湖北荆门市石龙水产养殖合作社的养殖户，每年4月到5月上旬是他收获龙虾的重要时节。年，他包下两个近20亩的龙虾养殖池塘，每年产量在5、6万斤左右。年，养殖小龙虾让他获得十几万元的收入。
今年，这些好时光不在了。
他成为被疫情影响的千万人中的一员。3月24日，李金鹏才售出今年的第一车小龙虾，比往年晚了20天左右。天公也不作美，最近雨天太多，小龙虾不愿意进地笼，虾塘捕捞量不高，一天也就大几十斤。
截至4月底，李金鹏连一万斤小龙虾都没有卖到。去年此时，他已经卖出几万斤。
产量减少了，价格也不给力。去年同期，小龙虾4-6尾的价格超过20元，今年却在12到15元区间浮动。
价格由供需决定。受疫情影响，今年湖北小龙虾集中在四月中下旬上市，供应一步到位释放完毕，养殖户的议价空间被压缩——李金鹏在去年3月卖过的每斤三十几块的高价，现在看来恍如隔世。今年的收货价，甚至低于年。
销售范围也受到限制。
3月末，养殖户虽然能够售卖小龙虾，但仅限于本市县。石龙水产养殖合作社理事长杨太平介绍，湖北解封前，以前发往全国各省的小龙虾，只能以本地团购的形式，在荆门市周边销售，销量大受影响。
被疫情影响的还有小龙虾的个头。封村、封路，很多物资运输不进来，饲养龙虾的饲料短缺。合作社为解决这一问题，曾教养殖户用黄豆和玉米混合磨粉的形式暂时当作饲料投放。
虾苗也同样无法运输进来，今年李金鹏没有按照往年春节后在虾塘中投放虾苗的旧例，虾塘中的龙虾是开年投放以及上一年虾塘留下的龙虾自我繁殖的。
缺少虾料和优质虾苗，虾塘中小龙虾只能以“野生”的方式存活、生长。这导致的结果是小龙虾个头小，也直接影响了它的价格。
李金鹏选择及时止损。低价伤农，收货价太低，他不打算继续投放虾苗了。
按照惯例，每年5月中旬，虾塘要开始清理，准备种植水稻。他想好了，插秧之前，塘里的小龙虾能卖多少算多少。赶上这样的年头，不亏损就不错了。
2
被耽误的进厂进度
早上8点，密海峰的电话已经忙碌起来。
他是信良记工厂管理总监。他所在的小龙虾熟食品牌，因为罗永浩在直播间的推荐而出圈。
作为加工生产端，每年五六月是密海峰最看重的时间段。
大量新鲜的小龙虾在这个时节被收来——5月中下旬，湖北的养殖户要清塘插秧，大量小龙虾上市，此时工厂收虾最合适。
小龙虾属不耐高温的生物，温度高于26℃，它会在虾塘内打洞，有时洞深0.8到1米，极难捕捞。这就导致每年6月后，小龙虾的出货量会大量下降。
所以，对于调味小龙虾生产企业来说，每年最重要的事情就是备战五、六、七三个月份的生产季，这关乎他们一年的产量。
密海峰在4月22日这天早上8点接到的一个电话，来自荆州加工厂的罗厂长。罗厂长在鲜虾供应
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