柬埔寨特产
柬埔寨特产---柬埔寨棕榈糖
棕榈树是柬埔寨的国宝树，据说国土境内约有三千万棵，当地人民的生活也与这棵树息息相关。曾到吴哥窟旅游的游客对于棕榈糖一定不陌生，因为当地人民会在自家外面摆出一个大锅子来煮糖。坐车经过时，总会闻到那时而飘来的棕榈糖香。棕榈糖取自于公棕榈树的花蜜，糖农爬上树，用竹筒采收花蜜，再烹煮过滤，过程中不添加任何化学剂料、香料或砂糖，保留棕榈树原始自然地风味。棕榈糖呈自然黄绿色，口感温润而风味独特，柬埔寨当地大多制成块状。将一块棕榈糖放入开水中，稍微摇匀，水会略带甘甜清香，或是冲泡咖啡，也会呈现另一番不同滋味。将柬埔寨棕榈糖推广至全球的欧洲品牌CAMGOLDIA在年欧洲有机食品展中还荣获金奖肯定，据说这是一款不会引来蚂蚁的糖哦!棕榈糖的生产是柬埔寨悠久的传统作业，却并不简单，辛苦又危险。糖棕榈树身光滑，让人几乎无法攀爬，必须搭起高高的竹架子作业，又难以大规模生产，因此成本比蔗糖高出许多。首先，一棵棕榈树要15至20年树龄才可开始采汁制糖。在柬埔寨，糖棕榈是自然繁衍的，无人有耐心播种后等待20年才收成。除非柬埔寨的农业研究院有办法培育出新品种，能在5年以内收获，在可以预见的将来，商业化生产棕榈糖恐怕没有可能。目前柬埔寨棕榈糖的生产，仍然是家庭式作业。曾在红高棉时期专司采收棕榈花汁生产棕糖的黄君透露，糖棕榈树雌雄异株，雌雄花束的汁液都可制糖，但处理方式有所不同，雄花的花汁含糖量较低。柬埔寨华人称棕糖为“树糖”。从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成膏状或块状的红糖，也可加工制成白糖。值得注意的是，棕糖比蔗糖富含营养，更属有机食品。蔗糖，是经过化学品加工，才提炼成雪白模样，而且除了碳水化合物，几乎没有其他养分。据柬埔寨工艺学院的分析报告，棕糖除了含92%以上的碳水化合物，也含蛋白质及微量脂肪，以及矿物质如铁、磷和钙。由于含糖量较白糖低，对于关心卡路里（热量）摄入量者，棕糖应是他们乐取的另一选择。目前全世界，白糖消费一支独秀，几乎难以取代。但近年，体重和健康食品是先进社会非常北京中科医院坑北京中医白癜风医学研究
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