全蝎的药用价值很高，用全蝎配成的中药处方多达多种。全蝎是人参再造丸、大活络丹、七珍丹、保安万灵丹、牵正散等30多种中成药的重要原料，是我国中医临床常用的动物药材。如全蝎可治疗脉管炎、血栓闭塞，蝎毒可治疗心血管病、各种肿瘤、三叉神经痛等。这些应用使蝎子的需求量急剧增加。除药用外，还可以制成滋补食品，蝎子酒、蝎子罐头、速冻全蝎、蝎粉保健品等，“油炸全蝎”也出现在许多宴席上。
药用
尾刺(sting)是主要药用部位，亦名毒刺、毒针、螫刺，位于身躯的最末一节。它是由一个球形的底及一个尖而弯曲的钩刺所组成，从钩刺尖端的针眼状开口射出毒液。蝎毒液是由一对卵圆形、位于球形底部的毒腺所产生，毒腺的细管与钩针尖端的两个针眼状开口(毒腺孔)相连。每一个腺体外面包有一薄层平滑肌纤维，借助肌肉强烈的收缩，由毒腺射出毒液，用以自卫和杀死捕获物。《本草衍义》中说：“蝎，大人小儿通用，治小儿惊风不可阙也”。有用全者，有只用梢者，梢力尤功，所谓“梢力尤功”，指蝎毒之效。尾刺只能上下垂直活动，不能左右摆动，掌握此点，可以用大拇指和食指正面捏住尾刺，而不致被蜇伤。
蝎子药用案例：
一、治高血压病、动脉硬化引起的头痛：蝎子20克、钩藤15克、丽参5克共研末，每日2次，每次服10克。
二、治血栓闭塞性脉管炎、淋巴结核、骨关节结核：蝎子、蜈蚣、乌蛇干、地鳖虫、地龙各等份研为细末，每次服5克，每日3次，还可炼蜜为丸内服。
三、治小儿惊风：蝎子1只(成年蝎)，用薄荷叶包好并焙焦研末，分4次用奶水或汤水服下。
四、治突发惊风、翻眼向上：蝎子10克、朱砂3克(绿豆大小)，混研末，夹饭内服。
五、治癫痫：蝎子、明矾、郁金各等份混研末，每日3次，每服2.5克~3克。
六、治耳聋、耳鸣：蝎子研末，每次用黄酒服5克，自感好转后即停服。
七、治咳喘：蝎子、核桃仁各等量，用油炸即食。小儿服可研末，夹饭内即可。每日3次，每次1汤匙。
八、治乙型脑炎、抽搐：蝎子、蜈蚣、天麻各50克，僵蚕克，混研为末，每服2~3克，严重抽搐者可先服5克，以后间隔4~6小时再服2~2.5克。
九、治中风、口眼歪斜、半身不遂后遗症：蝎子、白僵蚕、白附子各等量研末，每服5克，热酒调下，服用不拘时候。
十、治皮肤湿疹：蝎子30只泡于50℃以上的纯粮白酒中，密封七日后涂擦患处。也可每日食油炸活蝎5只，一般3~4日即显效。
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