您知道北京人的秋天都在吃些什么吗

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都说一场秋雨一场寒

下了这一场秋雨后，天气就开始真的变冷了

也终于有了点秋天的味道

秋天也是丰收的季节

稻浪翻滚，硕果累累

但天儿一冷

出门就变成了一件困难的事

唯一让我有动力出门的大概就是吃了

那种街角胡同巷子里的糖葫芦

路边的煎饼摊，店里热气腾腾的烤肉

都让我充满期待

秋风一起，胃口大开

在这个贴秋膘的季节

一定要给自己找点好吃的

在这点上是绝对难不倒老北京人的

他们爱吃，也懂吃

那么他们都吃些什么呢

爆肚

都说吃哪补哪

按“老北京”说法，秋季脾胃容易不和

而牛羊都是反刍动物，胃很发达

所以吃爆肚是养胃的

爆肚又分牛肚和羊肚

每种部位也有着不同的做法

一盘脆脆的爆肚，蘸上地道的麻将小料

就着刚出炉的芝麻烧饼

喝上几口二锅头，那叫一个美

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秋果子

在老舍先生的笔下，秋天就是果子的天堂

苹果、梨、柿子、枣、葡萄等等

每样都有若干种

街边的小贩总是摆着各色水灵灵的果子

泛着水果的清香

食

虽说现在吃果子根本不稀奇

可是总觉得反季节的大棚产物

永远都没有应季的吃着好吃

记得小时候四合院里总有那么几棵果树

一到秋天，孩子们早早就惦记上了

爬树的、拿长竹竿敲打的，各显其能

最后摘下来的果子各家一起分着吃

甜滋滋的味道贯穿了整个童年

螃蟹

每年的中秋前后是螃蟹最肥美的季节

老北京人的秋天，一直流传着持螯赏菊的传统

过去京城吃的大多是以天津的胜芳螃蟹

和京东“高粱红大螃蟹”

小贩用席篓装着，沿街叫卖

老百姓提着几串糟钱，买回去几只尝个鲜

正所谓：尖脐吃膏（公），圆脐吃黄（母）

个大肥美的螃蟹蒸熟后热气腾腾的端上桌

掰开后鲜嫩的蟹肉蘸上酱汁送入口中

特别的鲜美

豆子

八九月份以后，种植的豆子该拉秧了

芸豆、花生、豌豆、毛豆等等

大伙儿将买回的豆子放进锅里

放入花椒、大料、食盐煮成五香豆

走在胡同里闻着飘香的五香味

您就知道谁家准煮豆子了

煮好的豆子

吃起来绵软爽口，味道十分鲜美

是最可口的下酒小菜

面条

北京人吃面条是从来不分季节的

尤其是在这种季节更替脾胃较弱的时候

更是吃面条的好时候

易消化、还省事、最关键是的是好吃

浇头花样也多，炸酱、打卤、麻酱面等等

面

吃上一碗热腾腾的面条

饭后在喝上一碗面汤，“原汤化原食”

舒坦了胃，也舒坦了身心

除了这些

最吸引我的就要数羊肉了

无论是清水涮着吃，还是羊棒骨，羊蝎子

都能吃的津津有味

论如何把一只羊吃干净

手切羊肉

吃涮肉的时候手切羊肉是一定要点的，只要菜单上写着的就是，而这种肉一般都是羊通脊或者羊后腿肉。

下锅涮熟后，肉质鲜嫩，基本没有什么膻味，吃起来就是羊肉的香味。就算白嘴吃也是超好吃。

羊脊椎骨

这个部分就是我们平常吃的羊蝎子，羊蝎子上的肉又香又嫩，百吃不腻，骨髓更是细腻丝滑，啃起来相当带劲。

羊腱子肉

腱子肉就是大腿上的肉，有肉膜包裹，内藏筋，纹路规则，软硬适中，吃起来肉质紧实，鲜香滑韧，非常带劲。

羊上脑

上脑，就是羊颈后方的肉。是最细嫩的部分，脂肪交杂均匀。有经验的食客一眼就能认出来，瘦肉被一圈肥肉围绕，吃起来肉香十足，一点也不腻。

羊散丹

还有羊散丹，就是我们平常吃的羊肚儿，紧实脆滑，又嫩又香，是绝对不能少的。

这些吃羊的店

随便一家都能满足您的口福

满恒记

麻酱糖饼

满恒记的涮肉一直就是我很喜欢的，但是您要是饭点去准得排上一会才能吃到。他家的手切肉和麻酱糖饼是最受欢迎的，也是必点的。

手切肉特别的新鲜，还有弹性，吃到嘴里满嘴的鲜香还微微的有些甜。麻酱糖饼更是人人称赞，满满的馅料都要溢出来了，最后再来个酥脆的烧饼，简直就是完美。

人均：元

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