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苜蓿的营养价值
苜蓿所含营养价值丰富，位列牧草品类榜首。苜蓿不但适口性好，产量高，且富含大量粗蛋白质、维生素和矿物质等重要营养成分，还含有多种微量元素、氨基酸和未知生长因子等动物需要的物质。苜蓿初花期粗蛋白质含量16％～22％，苜蓿叶蛋白中粗蛋白质含量甚至高于70％。且苜蓿中所含的蛋白质品质优良，一般富含20+氨基酸种类，且氨基酸模式合理，像色氨酸、赖氨酸等同时具有较均衡的组成比例。苜蓿中所含的粗纤维在17.2％～40.6％，故属粗饲料。此外，苜蓿富含叶黄素、叶绿素、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K及铁、镁、钙、磷等矿物质元素，同时富含其他微生物活性成分，钙含量在苜蓿干物质占比达到1.50％～1.90％。
苜蓿
二
不同生长阶段的饲喂量
1、2周龄～3月龄（犊牛）
苜蓿从犊牛2周龄开始即可饲喂少量，约在8周龄后可大幅增加苜蓿采食量。所以，犊牛日粮超过18％的粗蛋白及少于42％中性纤维可用苜蓿提供。
2、3～12月龄（育成牛）
奶牛在此阶段饲喂苜蓿要含有较少蛋白质和较多粗纤维。所以饲喂苜蓿草中应含有16％～18％粗蛋白质，并配合少量的浓缩饲料，就能满足奶牛最佳生长发育所需。
3、12～18月龄（育成牛）
对体重～Kg育成牛，可饲喂优质苜蓿草日粮中，其中含有14％～16％的粗蛋白质，基本能够获取或满足其所需各种营养成分。
苜蓿干草
4、18～24月龄（育成牛）
和其他阶段奶牛比，在该阶段对饲喂苜蓿草日粮质量要求略低。注意妊娠后期成年奶牛，应保证苜蓿草品质，以避免奶牛分娩时发生产褥热。
5、泌乳早期
奶牛产后天，苜蓿草日粮要含有19％～24％精蛋白质。若饲喂苜蓿草粗蛋白质含量较低，则务必补充些浓缩饲料。
6、泌乳中后期
奶牛从泌乳期的后天产奶量开始降低，此时饲喂的混合苜蓿草日粮质量可稍降低即可满足日需。
三
苜蓿应用
1、苜蓿干草
①将奶牛日粮中10％、20％、30％和40％的精料替换成苜蓿草粉，均可有效提升产奶量，分别为5.60％，8.75％、10.82％和6.54％，经济效益对应提升11.30％、19.02％、24.74％和13.20％，其中替代效果最佳是30％的水平；
②将奶牛日粮中2Kg精料替换成苜蓿干草3Kg，能提升3.64％的产奶量，且干物质、乳脂肪和乳蛋白水平分别提升0.75％、0.69％和0.07％；
③将奶牛日粮中的部分玉米青贮和羊草替换成苜蓿2Kg，亦能有效提升产奶量，乳汁中干物质、乳糖、乳蛋白率和乳脂率水平都明显提高，还可增加血液中白蛋白和球蛋白的比值；
奶牛牧草：奶牛牧草的选择和饲养管理，饲喂营养搭配合理是关键
④将奶牛日粮中2.5Kg和2.0Kg的精料替换成制粒的紫花苜蓿草后，能够使每头奶牛日均产奶量分别增加2.20Kg和1.28Kg，并分别使饲料成本降低0.48元和0.47元，从而分别使养殖收入提高7.07元和4.32元；
⑤将奶牛日粮中5％的普通苜蓿干革替换成高硒钴锌苜蓿干草，能够明显提高饲料转化率，提高达到33.10％，还能够增加乳汁中乳糖、乳蛋白和非脂固形物的含量分别提高3.26％、9.28％和4.69％。
2、苜蓿青贮
①奶牛饲喂日粮精粗比例在50∶50，其中粗饲料有三中不同形式组成。分别为全苜蓿青贮；1/3玉米青贮混合2/3苜蓿青贮；2/3玉米青贮混合1/3苜蓿青贮。其中以1/3玉米青贮混合2/3苜蓿青贮的效益最高。
对于经产奶牛，全苜蓿组每天饲喂31.0Kg，2/3苜蓿青贮组每天饲喂32.9Kg，1/3苜蓿青贮组每天饲喂31.8Kg，天后的产奶量，全苜蓿组达到Kg，苜蓿青贮组达到Kg，1/3苜蓿青贮组达到24Kg。
②对于初产奶牛，三组产奶量分别可达、和Kg。经产奶牛泌乳初期乳脂率在饲喂1/3苜蓿青贮组中有所降低。但增加日粮中玉米青贮占比，能够降低瘤胃内氨浓度，排出氨随之减少6％～15％。
所以，奶牛混合饲喂青贮苜蓿+青贮玉米时，粗饲料的1/3～2/3为玉米青贮，以提升蛋白质利用率，同时提升产奶量。
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