羊蝎子炖白菜
By万山红
冬天最爱吃炖菜，砂锅炖好热乎乎的上桌，一直到吃完还不会凉。而最应季的大白菜也是炖菜的首选，今天就用羊蝎子来炖大白菜，这么一锅吃下去，一定暖和。
原料：羊蝎子、白菜、冻豆腐、土豆、粉皮、盐、胡椒粉、花椒、香叶、山楂、糖、姜。
做法步骤：
第1步、羊蝎子一根洗净。
第2步、切段，凉水入锅。
第3步、焯烫出血沫，捞出热水洗净表面浮沫。
第4步、砂锅放热水，放入焯烫好的羊蝎子，放入花椒，香叶，姜，山楂。
第5步、小火炖一个半小时。
第6步、炖好后加盐，糖，胡椒粉调味。
第7步、备好白菜，土豆和冻豆腐。
第8步、放入土豆和冻豆腐。
第9步、粉皮提前泡软。
第10步、放入粉皮。
第11步、放入白菜。
第12步、继续小火炖10--15分钟。
第13步、离火撒香葱，可以再放一点辣椒油。
来自美食天下万山红的作品。
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