爱不爱柬埔寨，吃顿饭就知道了，高棉美食一

东南亚菜单新宠---高棉菜

最近几年，提到亚洲美食，除了中餐韩餐日本菜，就数泰国和越南菜最出名了

柬埔寨作为邻居紧挨着泰国和越南这两座美食大国，人们对她的美食知之甚少。事实上，一旦尝过了高棉菜，它会让你爱上柬埔寨！

真正的高棉风情，隐藏在点滴生活的琐碎里，想检验一个国家的风土人情习俗，来吃顿饭就知道了。

在这世间，你我都离不开一日三餐话家常，走进一家餐馆，从柬埔寨对于食物的态度中，就能真真切切的感受到，这个宁静的国家，从食物中透露出其独有的气质，吃完了，就明白，爱与不爱。

阿莫克鱼

第一次约会出去吃饭，男生最怕女生说：“我不挑食，你随便点就好。”

如果这时男生做的决定不好，那么有可能就是他和女生吃的第一顿饭，也是最后一餐。

吃饭可见人品，如果一个男人连吃饭都照顾不到女生，那生活里的大小事又怎能指望他呢？

这样的误会或者麻烦，来到柬埔寨也许就能避免，只要男生邀请女生，来到当地的餐馆点一份阿莫克鱼(Fishamok)，那份清新独特的口感，会赶走一切的烦恼~

阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

吃饭是小事，也是人间至味，往往一顿美餐，就能向对方传递出爱

阿莫克鱼(FishAmok)

柬式火锅

如果爱情火焰开始炽热，那么不妨牵着她的手，来一起享用一顿高棉火锅

柬式火锅(HotPot)

在柬埔寨，火锅不是单纯的菜过水，而是与烤肉一起，为彼此的爱，唱响水与火之歌

享用火锅时，食客往往会觉得自己好忙，时而要去翻动一下烤肉，时而要去夹夹蔬菜或者喝口汤，但吃饭的乐趣也在此，两个相爱的人，各司其职，互相为对方提供自己烹饪的美食

柬式火锅：一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，将旁边的烤肉放上，卷起来，蘸调料，一口下去回味无穷。Yummy~

猪肉饭

猪肉饭(Baisachchrouk)

平日工作忙碌劳累，回家用餐便是一天中最放松的时刻。

当餐桌上出现一盘猪肉饭时，即使生活再艰难困苦，也被这人间烟火气给治愈了。

猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

一日三餐话生活，吃饭是最能满足人的基本需求，一顿美餐完毕，往往会流露出幸福的微笑，这时与家人唠唠家常，开开玩笑，嬉笑一下，一天的疲惫顿扫而逝。

真正的爱，都藏在那些与柴米油盐有关的岁月里，而这人世间有一种幸福就是，回家总有人把饭菜热在锅里。

高棉红咖喱

在柬埔寨，当你看到高棉红咖喱，就意味着有婚礼或者家庭聚会、宗教节日

高棉红咖喱(Khmerredcurry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

米粉汤

清晨，当辰星逐渐暗淡，日光开始披洒大地，为心爱的人，端上一碗米粉汤，美好的一天从早餐开始了。

米粉汤(Nombanhchok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

柬式春卷

人生就像一趟列车，路途上有许多站，会高兴，会失落，会收获，也会失去，正像春卷里的各种食材一样，想要完美的搭配组合，或许没有，但不完美往往呈现最恰到好处的人生和口感。

柬式春卷（FreshSpringRoll）

柬式春卷，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，一口咬下去，什么都在里面，如果要形容这道菜两个字：过瘾！

在柬埔寨可以看到人生百态

其中百味往往都在日常的食物中

有酸，有甜，有苦，有辣

时常怀念的味道

不是食材本身

而是当年的那些人和事

第一期高棉美食介绍，祝您享用愉快

红领巾爆料邮箱：honglingjinkhm

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