你心中的是怎样的？
是闻名于世的“吴哥微笑”？
还是《花样年华》中
梁朝伟将心中的秘密说给吴哥窟树洞的侧影？
作为一个地道的“吃货”
心中的柬埔寨只有吃吃吃
很多人对柬埔寨的标签可能都是旅游
就像想到重庆，就想到火锅一样
而我就不一样了
一想到柬埔寨，就只想到这些
…………
01
阿莫克鱼
Fishamok
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，用当地香料slokngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
▼阿莫克鱼▼
02
柬式春卷
FreshSpringRoll
柬式春卷类似我们的卷煎饼，好吃又便宜，在柬埔寨无论是大的餐厅还是街头档口都有卖的。
新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷DeepFriedSpringRoll，才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。
▼柬式春卷▼
03
仙草冻
Chahouyteuk
柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。
仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
▼仙草冻▼
04
猪肉饭
Baisachchrouk
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜，通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
▼猪肉饭▼
05
高棉红咖喱
Khmerredcurry
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，但是也不能保证你不会被辣到涕泗横流。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配法棍面包一起食用。
▼高棉红咖喱▼
06
酸汤鱼
FishinSourSoup
酸汤鱼是柬埔寨人的家常菜，汤里有菠萝、柠檬草、豆芽、罗望子汁等等，调味料是糖和鱼露等，口味独特，值得一试。也可以把鱼换成肉类，鸡肉或者猪肉都可以，另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，值得尝试。
▼酸汤鱼▼
07
火湖烤鱼
东南亚最大的淡水湖洞里萨湖在柬埔寨境内，河鲜烧烤是当地一绝。
火湖烤鱼有椰奶的味道，做法是把整条鱼油炸，然后把它放在有椰汁咖喱的铁板上。椰汁咖喱里不只有kroeung酱，还有卷心菜、花椰菜和辣椒等等，一般跟米饭或者米粉一起吃。
▼火湖烤鱼▼
08
柬式火锅
不知道怎么用柬埔寨语说火锅而又特别想吃这种和越南火锅相类似的特色菜肴的时候，你可以直接说“BBQ”，没错，这种美式烧烤的译法在柬埔寨可以代表火锅。
传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底有香料和药材，口感清甜，越煮味道就越鲜。样子看起来很像中国的小火锅，但味道却有大不同。一小锅汤、一盘牛肉、一盘鲜菜（包括几片香蕉、芭蕉之类的）、一盘小圆饼、一碟蘸料，吃的时候将肉片放入火锅，将2张小圆饼转着圈蘸水后放在空盘上，待肉熟了，放到饼上，再放上新鲜蔬菜，这时候饼也渐渐变软，卷起来后再蘸料吃。
▼柬式火锅▼
09
酸橙牛肉沙拉
这道菜其实更像是一道牛排，薄薄的牛肉更容易吸收酸橙汁，又甜又咸又辣，很美味，柬埔寨的男士很喜欢。
酸橙长得有点像黄柠檬，但味道带一点点苦，刚好中和了寡酸味，和鱼露、蒜头、罗勒、青酱、新鲜辣椒、绿豆渣混合以后，淋到烤熟的牛肉上拌匀，就是高棉特色的沙拉。
▼酸橙牛肉沙拉▼
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