SweetMemories
旅行的意义是什么？
对于小编这种吃货来说
旅行的意义就是吃，吃，吃啊~~~
还有什么比吃遍世界更幸福的事呢！
今天，小编就带大家领略柬埔寨美食风情
柬埔寨菜系被称为“高棉菜”，保留了东南亚菜系的特点，混合了当地的特色香料，异国风情浓郁。
虽然柬埔寨美食的口味像泰国菜，却没有泰国菜那种强烈的酸辣味，反而是比较甜的。
猪肉饭
“寨子”里的猪肉饭，将猪肉切薄片，用蒜、黄姜打成汁，配合胡椒、盐巴做成腌料，腌制一晚上，用炭火烤熟后，盖到熟米饭上，再弄上一碟子各种蔬菜、豆角做成的泡菜，放上几片小番茄这么来吃的。泡菜汁水很重要，用来淋在米饭上拌一拌，以此化解烤猪肉的腻味。
柬埔寨米粉
美国有线电视新闻网（CNN）评选出的十大最美味的高棉菜之一。
由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。
高棉红咖喱
柬埔寨咖喱的味道比起它的邻居要温和得多，用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒，但是也不能保证你不会被辣到涕泗横流。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
酸味汤
酸味汤是最受欢迎的柬埔寨美食之一。当地人认为新鲜鱼类和绿色菜汤对健康很有帮助，这两种食材正是柬埔寨酸味汤的主要成分。酸味汤与酸汤鱼口味相近。用鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等都可做成柬式酸味汤。在酸味汤中，蔬菜与肉的比例是1:1，味道酸爽开胃，十分下饭。
柬式火锅
在柬埔寨，可以用“BBQ”表示这种小火锅。传统的柬式火锅使用陶瓷锅，汤底配有香料和药材，口感清甜，越煮越鲜。一小锅汤、一盘牛肉、一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉）、一盘透明的小圆饼、一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，此时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。
酸橙牛肉沙拉
酸橙长得有点像黄柠檬，但味道带一点点苦，刚好中和了寡酸味，和鱼露、蒜头、罗勒、青酱、新鲜辣椒、绿豆渣混合以后，淋到烤熟的牛肉上拌匀，就是高棉特色的沙拉。
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