导读：山药和它才是“绝配”，鲜嫩多汁，尤其体虚的人要常吃，别错过。元旦小长假，又将亲人们聚集在了一起，除了热热闹闹的气氛，还有吃吃喝喝的习俗，这可难坏家庭主妇们，特别是好久未见的朋友亲戚们相聚。即要体面得体，又要让人吃的舒服，硬菜是必不可少的。比如时下北方正处在隆冬季节，天寒地冻，大地一片苍茫，滴水成冰，温暖成了这个季节的奢求，一锅清汤与红油翻滚的老北京鸳鸯火锅，一盘热气腾腾的饺子，一盆肉烂骨髓鲜美的羊蝎子，都是这个季节的极致美味，也适合一家人在元旦这个特定的节日聚集在餐桌上，或喜悦，或亲情浓浓。元旦是阳历年的开始，孕育着希望，同时也包含对来年的期待。虽说中国人对于元旦，没有过农历年的庆祝隆重，但一家人团圆，聚集在一起吃桌好饭，还是必不可少的。家常菜肴成了主妇们最好的选择，但也要有肉有鱼有虾，以昭示自己的生活水平，否则主人家的面子是挂不住的。羊肉这个时候恰到好处地出现了，羊肉鲜美，是冬季御寒滋补佳品，来碗羊肉汤，或者红烧羊肉，葱爆羊肉，甚至切片涮火锅，都是非常不错的选择，即是大硬菜，又可让亲人们一起话家常，最重要的羊肉除了有点膻味外，鲜美味道让人难忘。古人发明的“鲜”字就是最好的明证，是鱼跟羊的合体，也潜在地说明了这两种食材的鲜美，徽菜里还有著名的“鱼羊鲜”，也是一道经典菜肴。羊肉片涮火锅鲜嫩可口，剩下的羊肉片炒菜一样鲜美有加，让人难忘。比如冬日里与山药爆炒，则是著名的山药炒肉片，不过是将猪肉换成了羊肉，味道更鲜美。山药则是冬天里的有名的滋补食材，熬粥做汤，又甜又绵，口感极好，汤汁乳白浓稠，有着山药淡淡的芳香味道。山药具有增强人体免疫功能的作用，其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，同时还有养颜美容之功效。山药与羊肉都对男人有滋补作用，羊肉性温，具有补肾壮阳、补虚温中等作用；山药具有滋养强壮，益肾气，治疗肾虚等，男士们要多吃哦。下面说下制作步骤准备食材：山药1节、羊肉片克、香葱1棵、小米辣椒1根1、炒着吃我一般都选择比较粗的山药，口感清脆，铁棍山药是细的较长，口感面甜比较适合炖汤，带手套把山药去皮，清洗干净，切大片备用，小米辣椒切圈，香葱切末，葱白葱末分开放2、另起锅倒油，油温7成热倒入葱白爆出葱香味，紧接着再倒入山药片，快速翻炒，调味先加入一勺生抽，翻炒几下3、再倒入羊肉片（我用的涮火锅的那种切好的片）比较方便，翻炒两下羊肉片变色，立马倒入半勺盐，三分之一勺孜然粉（这个一定要放哦，特别提味）4、最后放入辣椒圈，翻炒十几秒，即可关火，出锅装盘撒入香葱叶点缀，就可以享用了小提示：山药和羊肉都很容易熟，整个炒至过程不要超过3分钟，山药清脆多汁，羊肉鲜嫩不腻，超下饭的一道家常小炒。冬天不懂吃这菜可惜了，肉质鲜嫩，补虚“强肾”，尤其男人要多吃。您喜欢这道《山药炒羊肉片》吗？喜欢兔子的文章请点赞、
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