于越南和泰国之间的柬埔寨，
充满着强烈的人文风情，
无与伦比的历史遗迹吴哥窟，
吸引了全世界人的眼球。
不仅是美景，
柬埔寨的美食更是令人垂涎三尺。
柬式美食糅合了泰越法菜的特点，
又创造出自己的独特风味，
它的名字叫“高棉菜”。
“高棉菜”都有什么好吃的呢？
明良君给各位老板搜罗10道不可错过的美食，
快来看看吧！
阿莫克鱼(Fishamok)
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，用当地香料slokngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
阿莫克鱼由一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱（高棉咖喱酱）制成。饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼，而不是慕斯。
柬式春卷（FreshSpringRoll）
柬式春卷类似我们的卷煎饼，好吃又便宜，在柬埔寨无论是大的餐厅还是街头档口都有卖的。
有一种春卷是将新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷叫DeepFriedSpringRoll，是炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。
仙草冻(Chahouyteuk)
柬埔寨有一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶制成的果冻状甜品。
仙草冻的颜色很丰富，比如粉色和绿色，因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。
猪肉饭(Baisachchrouk)
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜，简直就是大满足。
高棉红咖喱(Khmerredcurry)
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多地放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆，以及鲜椰汁、柠檬香草、kroeung酱。
酸汤鱼（FishinSourSoup）
酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。
米粉汤(Nombanhchok)
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉、柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，在米粉上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜，味道鲜美可口。
炒螃蟹(Kdamchaa)
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。
尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。
烤鱿鱼(Angdtray-meuk)
在柬埔寨的海滨城市，发现海鲜卖家会沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼，鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。
火湖炒鱼(Friedfishonthefirelake)
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整条鱼油炸，然后放在一块盛有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。
其他菜式
柬埔寨的美食还有很多，像柬式火锅、圣罗勒红树蚂蚁牛肉、吴哥啤酒等都是不错的美食！您如果到了柬埔寨，可以好好尝尝这些独特风味的柬式菜系。
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