辣焖羊蝎子,香浓入味,低脂美味有营养,太

辣焖羊蝎子

辣焖羊蝎子味道是十分香浓，羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴！

原料：羊蝎子、香叶、小茴香、陈皮、花椒、大葱、料酒、白芷、大蒜、郫县豆瓣酱、大料、桂皮、草果、丁香、小红辣椒、姜、酱油、清水、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、羊蝎子用清水浸泡3小时剁成小块

第2步、放入凉水锅中等水开后捞出洗净血沫备用

第3步、葱姜蒜备用

第4步、锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加入郫县豆瓣酱煸香

第5步、放入羊蝎子翻炒

第6步、加料酒，酱油

第7步、倒入清水，加盐，倒入高压锅中

第8步、把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮等以上那些调料）放在调料包中，放入高压锅中

第9步、在高压锅焖到7成熟后，然后倒在炒勺中继续，熟后大火收汁！（放高压锅中是为了节省时间，我觉得高压锅直接焖熟的，不如在铁锅中再次收汁的好吃！当然这个是我自己的观点）

第10步、装盘

小贴士：

我先用高压锅炖到7成熟，然后再用铁勺焖熟，用高压锅是因为想节省时间，而且骨头容易熟烂！

来自美食天下梦中飞絮88的作品。