不吃羊蝎子的冬天还有什么意义

因为工作的原因，大秘秘曾有幸去帝都呆了两个年头。头一年的冬天，就让我这只来自南方的小绵羊感受到了北方的豪气，连刮风都是带哨子的，恨不得吹进骨子里再给你掀翻在地。瞅着这呼啸的大冬天，同事们来邀约大秘秘一起去吃羊蝎子！

说起来不怕各位嫌弃，没见过啥市面的大秘秘头一次听到吓坏了，蝎子那么可怕，怎么可以吃蝎蝎！为了不表现出自己的孤陋寡闻，大秘秘还是表面淡定心怀忐忑的赴宴去了！

上菜后，大秘秘还小心的扒拉着想看看有没有蝎子，同事倒是似乎看出了心思，开始介绍：这羊蝎子就是羊的脊椎骨，相传康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷尝过之后就变成府上的食谱了，又逐渐传到民间变成了平民美食。

听到这大秘秘才算是完全放下了心，细细品尝，嚯，软烂进味，用手抓着上嘴就啃，吃出了豪迈，更爽的淋漓尽致，真真倒是吃了一次就再也忘不掉。

后来离开了北京，也是时常怀念的不行。这不又到了伸不出手的冬天了？大秘秘实在馋的紧，就找大厨给做了一道，顺便也叫宝宝们都能品尝一下。新手友好、超级简单不说，还能滋阴补肾、美颜壮阳。啥也不说了，做了开啃吧！

主料：羊蝎子2kg；

调料：大葱、生姜、食盐、干辣椒适量/

花椒、冰糖、生抽、老抽各10g/

豆瓣酱、黄豆酱各20g/白胡椒粒、小茴香各5g/香叶4片/草果5个。

1.羊蝎子冷水浸泡24小时，捞出备用↑；

2.起锅加冷水，放入姜片、大葱、干辣椒、草果、花椒、白胡椒粒、小茴香、香叶，倒入冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱，搅拌均匀，放入羊蝎子↑；

3.羊肉锅大火烧开，撇去浮沫，转小火煮至羊肉软烂，加适量盐调味，继续煮3-5分钟↑；

4.将羊蝎子捞出放入砂锅，淋少许汤汁即可单独成菜；倒入大量汤汁可做火锅↑。

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