淅川位于河南省西南边陲，豫鄂陕三省七县市结合部，因淅水纵贯境内形成百里冲积平川而得名。淅川历史悠久，物华天宝，人杰地灵，春秋时为楚文化发祥地、楚始都丹阳所在地。淅川依山傍水，气候温和，雨量充沛，水资源丰富，拥有众多的特产资源。
近年来由于淅川农业的发展迅速，以及网络、道路、物流运输的方便，淅川特产已经走向全国乃至世界。目前就生产淅川特产的企业就有上百家，其中淅川县科信农产品有限公司汇集淅川各地方特产之精华，公司以打造淅川县特产第一品牌为目标，以人类健康生活为己任，希望全国人民放心吃到生态、绿色、健康、营养的淅川渠首特色产品。下面就来为大家介绍一下，淅川土特产都有哪些。
淅川红薯粉条
素有“红薯之乡”之称的淅川县，以盛产红薯而闻名，红薯一直是淅川人民解决温饱问题的主要粮食作物，红薯全年粮，甚至是“红薯叶、红薯馍、离了红薯不能活”这种程度。后来当地的农民发挥传统手工加工红薯粉条的优势，将收获后的红薯精加工成粉条，形成了以红薯粉条深加工为主的红薯产业链。
淅川酸菜
淅川酸菜是著名的淅川县的特产。淅川酸菜与全国其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸汤粘稠，带汤食用味道居佳。南水北调重要水源的丹江纵贯我县十余个乡镇，沿江的人们淹制出的酸菜地道，保鲜时间长，其他非沿江的居民和我县临近的人们根本就淹不好这种酸菜来。后来经水质、地质专家考证，丹江水含有多种有益矿物质，才使淅川有了美味的酸菜。
淅川丹江鱼
淅川丹江鱼水资源丰富，其中水生动植物约余种。年，河南省农业厅认定丹江鲢鱼、银鱼、草鱼、鲤鱼等品种为河南省无公害农产品。经过有关专家化验，丹江鱼富含不饱和脂肪酸高于其它鱼类1.2倍，含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等。
淅川大灵枣
淅川大灵枣是河南省南阳市淅川县的特产。淅川大灵枣枣果个头大（平均每个重28克）颜色鲜，皮层薄，味道美，生食脆，且内含糖、磷、铁、蛋白等多种人体需要的成份，可防止衰老，延年益寿，是一种营养价值较高的滋补品。
五香野蝎
这里的蝎子是来源于中国南水北调中线引水源头--河南省南阳市淅川县的深山和丘陵地带。这里的蝎子因多长了2条腿而全国闻名，它不但息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结有特效，是顶尖的贵重中药材。蝎子不仅对人体完全无害，更是一种功能强大的保健品。
香花辣椒
香花镇位于亚洲第一大水库--丹江口水库西侧，以镇中心的香花辣椒城为核心。香花小辣椒是年从日本枥木县三樱市引进的原种，后经过培育，更加优良。因其色泽鲜、皮肉厚、辣味浓、油分大、营养价值高等特点，被国家工商总局注册商标定名为“香花小辣椒”。
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